Recette : Un peu de Madeleine de Proust ?

Adieu conservateurs, édulcorant, acide et autres produits chimiques. On bannit les gâteaux industriels et on adopte la « Green Attitude », on devient éco-responsable et on transmet l’envie de manger bien et sainement !

Aujourd’hui nous partageons la recette du Blog #CheersLadies, qui nous fait (re) découvrir le goût  Des madeleines faites maison !

Adieu conservateurs, édulcorant, acide et autres produits chimiques.

On bannit les gâteaux industriels et on adopte la « Green Attitude », on devient éco-responsable et on transmet l’envie de #manger bien et #sainement !

LA RECETTE ICI

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Croustillant de reblochon au lard, petits oignons et pavot bleu selon le Chef Roussillon

Ingrédients pour 6 personnes :

  • reblochon_dr6 feuilles de brick
  • ½ reblochon
  • 6 tranches de poitrine fumé
  • 2 oignons nouveaux
  • Beurre fondu , sel poivre et pavot bleu

Recette :
Coupez les oignons finement,
Partagez le reblochon en 6
Beurrez les feuilles de brick au pinceau
Sur les tranches de lard disposez le reblochon,
un peu d’oignon et le pavot , salez et poivrez.
Roulez le lard autour du fromage, puis dans une feuille de brick
Renouvelez l’opération pour les 5 autres croustillants
Poêlez et servez chaud sur une petite salade

croustillant-reblochon

Le Pavot (Papaver somniferum) …
Famille des papavéracées, originaire des vallées alpines de l’Himalaya.
Plante herbacée vivace, avec rosette et hampe florale érigée, à feuillage caduque.
Floraison au début de l’été : de très belles fleurs bleu-violet soyeuses. Le pavot peut
atteindre une hauteur de 60 à 102 centimètres de hauteur. Il aime les climats frais et
humides. Le pavot est très répandu dans les pays tempérés. Il était déjà présent à Sumer
vers 3000 av.JC. Cultivé depuis l’époque gauloise dans le nord de la France et jusqu’au
début du XXe pour la fabrication d’huile d’oeillette (utilisée dans la peinture à l’huile),
tirée des graines du pavot.
Les graines sont surtout utilisées en pâtisserie, en Turquie, en Egypte et en Europe
centrale. Leur petit goût de noisette parfume les crèmes, elles entrent dans la
composition de farces, servent à décorer le pain et les gâteaux. Elles donnent du goût
aux fromages frais, relèvent pâtes et nouilles et interviennent dans les caris indiens.
Les graines du pavot bleu décorent également les potages et soupes.
On les trouve en épicerie fine ou dans les grandes surfaces.

la poeléeJérôme Roussillon chef cuisinier-pâtissier à domicile
7 Place Guillaume de Nogaret 31540 St Félix Lauragais
tel/fax: 05.62.18.32.94 gsm: 06.19.66.16.88
La Poelee.fr

Tian de légumes 

Laura, 23 ans de Toulouse, passionnée de voyages et amatrice de chocolat, partage avec vous ses coups de cœur, ses bonnes adresses food et ses petites recettes.

LÉGUMES

Tian de légumes

Le tian de légumes est un plat provençal qui tire ses origines du nom du plat en terre cuite dans lequel il était préparé, à la façon d’un tajine. Simple, coloré et visuellement original, il accompagne parfaitement les grillades en cette saison estivale.

A l’occasion d’un barbecue en famille, j’ai réalisé une version traditionnelle du tian de légumes composée de tomates, aubergines, courgettes et pommes de terre. Le tout relevé par le parfum du thym, de l’oignon, d »une pointe d’ail et d’huile d’olive pour évoquer la Provence. Le tian de légumes accompagne parfaitement la viande grillée, tout en saveurs et en légèreté……..Source : Tian de légumes 

Découvrez son blog, haut en couleurs, dont les images éveillent les papilles : Le blog Vingt et Un degrés !

La recette du Nutella maison

Aujourd’hui, le petit revelois vous propose la recette de la pâte à tartiner maison. Une alternative aux grandes marques industrielles vendues en grande surface.

Une recette facile à réaliser et nécessitant peu d’ ingrédients:

Ingrédients :

  • Pour 1 pot de 450 g environ
  • 125 g de chocolat dessert noir
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 1 boite de lait concentré sucré (1 boite fait 397 g)
  • 1 cuillerée à café d’huile de noisettes.

Ustensiles :

  • 1 casserole
  • 1 cuillère
  • 1 petit mixer
  • 1 pot ou 2 pots avec couvercle (500 g le tout)

Préparation :

Sortir 50 g de beurre du réfrigérateur un peu en avance pour qu’il soit ramolli

Dans une casserole, faire fondre 125 g de chocolat à feu doux. Quand le chocolat a une texture bien lisse ajouter hors du feu le beurre coupé en petits morceaux et mélanger

Ajouter ensuite la demi boite de lait concentré sucré au reste dans la casserole et laissez 2 mn sur feu doux, tout en remuant.

Terminer par 1 cuillerée à café d’huile de noisette et bien mélanger le tout

Mettre en pot (s) et conserver au réfrigérateur

La recette de la Pate à tartiner au chocolat

Le blog des recettes CacoMitch

Découvrez la vidéo de présentation de quelques recettes de CacoMitch

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Galettes et chips de légumes

Recette de Galettes et chips de légumes :

Recette de Galettes et chips de légumes ://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?t=lepetrev-21&o=8&p=48&l=ur1&category=premium&banner=0JSPDPB933M05T8J8XG2&f=ifr

Pour 6 galettes :

2 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon ou échalote ou n’importe quel reste de légumes,  2 cuillères à soupe de farine, 1oeuf, un peu de lait, assaisonnement (sel, poivre, épices)

  • Éplucher les légumes, puis les laver et les râper.
  • Les égoutter puis les mettre dans un saladier.
  • Mélanger avec la farine et l’œuf.
  • Ajouter un peu de lait et l’assaisonnement.
  • Bien mélanger l’ensemble.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère à soupe, prendre la préparation à base de légumes et mettre « le tas » dans la poêle. L’aplatir légèrement avec le dos de la cuillère afin de former des galettes. Laisser cuire sur feu moyen entre 5 et 7 minutes. Lorsque la galette se solidifie, la retourner à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson de l’autre côté entre 5 et 7 minutes

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Galette de légumes / Photo archive LPR

Recette du SIPOM de REVEL

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Magret de Canard aux deux épices

Magret de Canard aux deux épices

Recette

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Un bon magret de canard (que l’on peut trouver par exemple à la « Ferme du Lauragais » ou à Vaudreuille chez Mr Lamothe « canard de la montagne noire)
  • 4 tranches de pain d’épice
  • 200gr de Potimarron
  • 1 Courgette
  • Du Miel liquide
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 2 C.s d’huile de noix, sel et poivre

Préparation :

  • Émietter les 2 tranches de pain d’épice
  • Badigeonner votre magret côté gras de miel et tremper la même face dans le pain d’épice émietté
  • Faire saisir dans une poêle chaude durant 3mn 
  • Réduire le feu et laisser cuire sur cette face durant encore 5mn.
  • Le mettre ensuite au four à 50 degrés durant 6/7 mn

Pendant ce temps déglacer votre poêle au vin rouge y incorporer les 2 autres tranches de pain d’épice et remuer jusqu’à réduction. La sauce doit être épaisse et onctueuse.

magret-de-canard-aux-deux-epicesÉplucher et découper en rondelle le potimarron et le faire revenir à la poêle dans de l’huile de noix, faire de même avec les courgettes. Monter les rondelles les unes sur les autres de manière à former un mille-feuille.
Tranchez votre magret et dresser votre assiette

Bon’appétit 🙂

Les recettes de CacoMitch

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